طرز تهیه ترشی و ترشیجات
:::آموزش تهیه ترشی مخلوط بسیار خوشمزه:::
مواد مورد نیاز:
| گل کلم بزرگ | ۱ عدد |
| هویج | ۱ کیلو |
| خیار | ۲ کیلو |
| لوبیا سبز | ۲۰۰ گرم |
| موسیر | ۱۵۰ گرم |
| کلم برگ | ۱ عدد |
| تمبر هندی | ۲ بسته |
| نمک | به مقدار لازم |
| سبزی ترشی | ۱ کیلو |
| فلفل دلمه | ۱ کیلو |
| سیر | ۰/۵ کیلو |
| بادمجان | ۱ کیلو |
| زرد چوبه | ۵ قاشق غذاخوری |
| فلفل سبز | ۷۵۰ گرم |
| کرفس ریز | ۲ شاخه |
| ادویه ترشی | به مقدار لازم |
روش تهیه :
همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید . سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید . موسیر را ۱۲ ساعت خیس کنید ، سپس بگذارید خشک شود . بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید ، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود . آنگاه خرد کنید . تمبر را در سرکه حل واز صافی رد کنید . همه مواد را باید بگذارید کاملا آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید .
© بازنشر مطالب یورفان تنها باذکر منبع، مجاز میباشد.
این مطلب را به اشتراک بگذارید
مطالب مرتبط
درباره این سایت